民國108年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第37題
餐具擺設時,點心匙應放置於客人之
題目
餐具擺設時,點心匙應放置於客人之
- (1) 左方
- (2) 右方
- (3) 左上方
- (4) 右上方
官方答案
(2) 右方
解析
西餐擺設中，點心匙（Dessert Spoon）與點心叉通常預先橫擺於餐盤上方，其中點心匙置於右側、點心叉置於左側，匙柄朝右、叉柄朝左，故點心匙應放在客人的右方（選項 2）。如此客人以右手取匙、左手取叉食用甜點，符合西餐右匙左叉的使用習慣。若擺於左方或左、右上方均不符標準。部分服務會於上甜點時再另行擺放，但位置同樣為客人右方，與主菜餐具由外而內的原則一致。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。