民國108年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第57題
下列何者不屬於服務檯(Service Station)必備的物品?
題目
下列何者不屬於服務檯(Service Station)必備的物品?
- (1) 服務巾
- (2) 服務叉、服務匙
- (3) 筷子、湯匙
- (4) 咖啡壺
官方答案
(4) 咖啡壺
解析
餐廳工作檯／服務檯（Service Station，亦稱備餐檯或工作櫃）是外場服務人員備置餐具與備品以提供即時服務的區域，必備物品包括各類常用餐具（如筷子、湯匙、服務叉匙）、布巾類（如服務巾、口布、抹布）及調味罐等。咖啡壺通常配置於吧檯（Bar）、出餐口或專門的飲料調製區，屬於沖調保溫設備而非外場服務檯上常態儲備的餐具或耗材備品，因此不屬於服務檯必備物品。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。