民國108年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第66題
水杯應擺在紅酒杯的
題目
水杯應擺在紅酒杯的
- (1) 右上方
- (2) 正上方
- (3) 左上方
- (4) 正下方
官方答案
(3) 左上方
解析
在標準西餐餐具擺設中，水杯位於主菜刀刀尖上方約1吋（2.5公分）處，作為杯皿定位基準。佐餐酒杯則依飲用順序擺設，紅酒杯一般擺設於水杯的右下方（成斜線排列或三角排列）；換言之，反過來看水杯的位置，水杯正處於紅酒杯的「左上方」。考生牢記「由右至左、由外而內」與「水杯居左上、主餐酒杯在右下」的相對位置即可輕鬆判斷。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。