民國109年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第19題
不鏽鋼工作檯之優點,下列敘述何者正確
題目
不鏽鋼工作檯之優點,下列敘述何者正確
- (1) 不易清理
- (2) 耐腐蝕
- (3) 易生鏽
- (4) 使用年限短
官方答案
(2) 耐腐蝕
解析
餐飲業與食品作業場所廣泛採用不鏽鋼工作檯，其主要優點包含耐腐蝕、抗氧化、材質堅固、表面光滑平整、不易生鏽、易於清洗與消毒，且耐用年限長，符合食品器具容器包裝衛生標準要求。選項1不易清理、選項3易生鏽、選項4使用年限短皆與不鏽鋼的實際物理特性相反，故正確答案選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。