民國109年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第2題
下列何者非中凹餐具?
題目
下列何者非中凹餐具?
- (1) Ramekin
- (2) Egg Cup
- (3) Tea Strainer
- (4) Finger Bowl
官方答案
(3) Tea Strainer
解析
西餐器皿分類中，「中凹餐具」（Hollowware）泛指具有一定深度或容積、用以盛裝食物、醬汁或特定液體的立體凹槽器皿，如烤盅（Ramekin）、蛋杯（Egg Cup）、洗手盅（Finger Bowl）等皆屬之。而 Tea Strainer 是濾茶器，主要功能為過濾茶渣之網狀工具，在餐飲用具分類中屬於輔助服務器具或配件，非中凹容器。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。