民國109年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第29題
中餐席次的安排原則,下列何者為首位?
題目
中餐席次的安排原則,下列何者為首位?
- (1) 以面對門的座位為首位
- (2) 以最靠近牆壁為首位
- (3) 以最靠近窗戶為首位
- (4) 以最靠近門口的為首位
官方答案
(1) 以面對門的座位為首位
解析
中式宴席排座秉持「尚右尊東」、「面門為上」的傳統禮儀原則。主座（大位）通常安排在正對餐廳大門、能縱覽全場視野的位置；若有多道門或無正對門，則以背對主牆、景觀最佳處為尊。而背對門口或最靠近大門出入口的座位因人員頻繁進出、視野受限，通常安排給主人、副主人或買單者，屬於末位。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。