民國109年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第16題
選購包裝麵類製品的條件為何
題目
選購包裝麵類製品的條件為何
- (1) 麵條沾黏
- (2) 有使用防腐劑延長保存
- (3) 色澤白皙
- (4) 有完整標示
官方答案
(4) 有完整標示
解析
依據食品安全衛生法規與優良食材選購原則，選購包裝食品時首要確認外包裝標示完整，包含品名、內容物名稱、有效日期、營養標示及製造廠商等資訊。麵條若有互相沾黏可能已受潮或變質；依法令規定生鮮麵類等主食原則上不得隨意添加防腐劑；過於白皙的麵條可能有違法添加漂白劑之虞，故以標示完整、無變質異味者為正確選擇。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。