民國109年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第23題
適合做為飯後飲用的酒為下列何者?
題目
適合做為飯後飲用的酒為下列何者?
- (1) Dry Vermouth
- (2) Campari
- (3) Porto
- (4) Rosé
官方答案
(3) Porto
解析
波特酒（Porto / Port）屬於強化葡萄酒（Fortified Wine），在釀造過程中加入白蘭地中止發酵，保留了較高的天然糖分與酒精度，口感濃郁甘甜，在西餐飲酒禮儀中是極具代表性的餐後酒（Digestif / Dessert Wine）。Dry Vermouth（不甜苦艾酒）與 Campari（金巴利）因帶有草本苦味與酸香，能促進食欲，常作為餐前開胃酒（Aperitif）；Rosé（粉紅酒）則多在用餐佐餐時飲用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。