民國109年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第25題
Prawn 指的是
題目
Prawn 指的是
- (1) 泰國蝦
- (2) 龍蝦
- (3) 明蝦
- (4) 劍蝦
官方答案
(3) 明蝦
解析
在餐飲專業英文術語中，Prawn 與 Shrimp 皆常指蝦類，但西餐菜單中 Prawn 通常特指體型較大的對蝦或「明蝦」（King Prawn 即大明蝦、海虎蝦）。龍蝦的英文為 Lobster；泰國蝦（淡水長臂大蝦）多稱 Giant Freshwater Prawn；劍蝦則屬於小型海蝦（Mud Shrimp 或 Spear Shrimp）。餐飲服務檢定與西餐通用詞彙中，Prawn 最標準對應的中文名稱即為明蝦。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。