民國109年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第28題
台南市白河區每年夏季的蓮花季,讓你聯想到何道佳餚?
題目
台南市白河區每年夏季的蓮花季,讓你聯想到何道佳餚?
- (1) 糖醋排骨
- (2) 糖醋蓮藕片
- (3) 龍井蝦仁
- (4) 干貝芥菜
官方答案
(2) 糖醋蓮藕片
解析
台南白河區以種植蓮花、生產蓮子與蓮藕聞名，全台著名的白河蓮花季盛產蓮花相關農特產品，因此在地特色佳餚常以蓮子或蓮藕入菜，「糖醋蓮藕片」即為代表性美食。選項1「糖醋排骨」非白河特產食材；選項3「龍井蝦仁」為杭州名菜，搭配龍井茶葉製成；選項4「干貝芥菜」為常見傳統筵席節慶菜餚，皆與白河蓮花無直接地緣特產關聯。故正確答案為選項2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。