民國109年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第62題
題目
啤酒被稱為
- (1) 酒中之王
- (2) 生命泉源
- (3) 液體麵包
- (4) 人體汽油
官方答案
(3) 液體麵包
解析
啤酒以大麥芽、啤酒花、水及酵母為主要原料發酵釀製而成，富含碳水化合物、胺基酸、維生素B群及多種礦物質，具備高營養價值且熱量充足，因此在國際與餐飲文化中普遍享有「液體麵包」的美譽。選項1「酒中之王」常指干邑白蘭地或特定高品質名酒；選項2「生命之水（泉源）」多指威士忌（源自蓋爾語uisge beatha）或高酒精蒸餾酒；選項4非專業餐飲通稱。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。