民國110年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第10題
「食品良好衛生規範準則」中有關廢棄物處理應符合之規定,下列敘述何者正確
題目
「食品良好衛生規範準則」中有關廢棄物處理應符合之規定,下列敘述何者正確
- (1) 食品作業場所內及其四周可任意堆置廢棄物
- (2) 廢棄物之置放場所偶有異味或有害氣體溢出無妨
- (3) 反覆使用盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗
- (4) 過期回收產品,可暫時置於其他成品放置區
官方答案
(3) 反覆使用盛裝廢棄物之容器,於丟棄廢棄物後,應立即清洗
解析
依據《食品良好衛生規範準則》（GHP）規定，盛裝廢棄物之容器於反覆使用時，丟棄廢棄物後應立即清洗乾淨，防止二次污染或滋生病媒。廢棄物不得任意堆置，其置放場所不得有異味或有害氣體溢出，以防止病媒孳生。過期回收產品則應專區存放並明確標示，不得與一般成品混放，故選項3為正確規定。
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