民國110年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第11題
工作檯(Service Station)的分格抽屜內通常擺放?
題目
工作檯(Service Station)的分格抽屜內通常擺放?
- (1) 杯類
- (2) 盤類
- (3) 布巾類
- (4) 刀叉匙
官方答案
(4) 刀叉匙
解析
服務工作檯（Service Station／Side Station）通常設有具絨布或分格內襯的淺抽屜，主要用來分類平放與收納各式金屬刀、叉、匙等扁平餐具（Flatware/Cutlery），便於服務人員快速取用與維持衛生。杯類、盤類等易碎且體積較大的器皿，通常擺放在下方櫥櫃或層架上；布巾類則常置於下層隔間或專用布巾櫃中。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。