民國110年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第9題
有關口布的敘述,何者不正確?
題目
有關口布的敘述,何者不正確?
- (1) 可用於擦拭餐具
- (2) 摺疊款式越簡單,使用較衛生
- (3) 放在顧客大腿上
- (4) 可以口布一角輕擦嘴角
官方答案
(1) 可用於擦拭餐具
解析
口布（餐巾）主要功能是保護顧客衣物（平鋪於大腿上）及餐畢或飲酒前輕按擦拭嘴角與手指，絕不能拿來擦拭餐具或桌面，擦拭餐具應使用專用擦杯布或擦餐具布。口布摺疊款式越簡單、手部接觸越少，在衛生上越理想。因此選項1敘述不正確，為正確答案。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。