民國110年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第33題
下列哪一種酒的適合飲用溫度最低?
題目
下列哪一種酒的適合飲用溫度最低?
- (1) 香檳
- (2) 白酒
- (3) 紅酒
- (4) 淡粉紅酒
官方答案
(1) 香檳
解析
各類酒品因香氣分子與酸度特性的不同，有其最適合的適飲溫度。香檳等氣泡酒為了維持細緻持久的氣泡感與清新活潑的酸度，適飲溫度最低，通常約在6℃至8℃（或4℃至8℃）。一般白酒與淡粉紅酒適飲溫度約在8℃至12℃；而紅酒因單寧豐富，適飲溫度較高，通常在15℃至18℃。因此在選項中以香檳的適飲溫度最低。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。