民國110年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第34題
西式餐飲服務,哪種餐點應最先送上?
題目
西式餐飲服務,哪種餐點應最先送上?
- (1) 咖啡
- (2) 牛排
- (3) 麵包
- (4) 水果
官方答案
(3) 麵包
解析
在標準的西餐全餐服務流程中，餐包或麵包通常會在主餐烹調準備期間，於開胃菜或湯品階段之前或伴隨其一同最先送上，供賓客佐餐或墊胃使用。牛排屬於主菜（Main Course），會在前菜、湯品之後送上；咖啡與水果則屬於餐後點心與飲品，會在全部正餐菜餚食用完畢、清理桌面後才呈上。因此麵包為選項中最先送上的餐點。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。