民國110年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第46題
下列何者有「淡菜」之別稱?
題目
下列何者有「淡菜」之別稱?
- (1) 貽貝
- (2) 鮑魚
- (3) 海參
- (4) 章魚
官方答案
(1) 貽貝
解析
淡菜是貽貝的別稱，屬於雙殼綱海產，肉質柔軟、滋味鮮美，常用於煮湯、熱炒或義大利麵。鮑魚是腹足綱貝類，海參屬棘皮動物，章魚屬頭足綱，三者都不是淡菜。題目問的是別稱，看到「淡菜」應直接聯想到貽貝，因此選項1正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國110年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第46題
下列何者有「淡菜」之別稱?
(1) 貽貝
淡菜是貽貝的別稱，屬於雙殼綱海產，肉質柔軟、滋味鮮美，常用於煮湯、熱炒或義大利麵。鮑魚是腹足綱貝類，海參屬棘皮動物，章魚屬頭足綱，三者都不是淡菜。題目問的是別稱，看到「淡菜」應直接聯想到貽貝，因此選項1正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。