民國110年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第7題
食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確
題目
食品業者應選用符合衛生標準之容器具及包裝,以下何者正確
- (1) 容器具允許偶有變色或變形
- (2) 均須符合溶出試驗及材質試驗
- (3) 紙類容器無須符合塑膠類規定
- (4) 市售保特瓶飲料空瓶可回收裝填食物後再販售
官方答案
(2) 均須符合溶出試驗及材質試驗
解析
依據《食品器具容器包裝衛生標準》規定，食品接觸之器具及包裝材料，均須通過材質試驗（確認重金屬等有害物質含量）與溶出試驗（模擬接觸各類食品時溶出之有害成分限制）。選項1容器具不得有變色、異臭或變形；選項3紙類容器若內部含有塑膠淋膜，亦須符合塑膠類相關規定；選項4市售寶特瓶多為一次性使用設計，不得回收直接重複充填食物對外販售，故僅選項2正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。