民國110年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第29題
甲:沙拉盤;乙:展示盤;丙:麵包盤;丁:主菜盤,依大小順序排列為
題目
甲:沙拉盤;乙:展示盤;丙:麵包盤;丁:主菜盤,依大小順序排列為
- (1) 甲>乙>丙>丁
- (2) 乙> 甲>丙>丁
- (3) 丙>甲>乙>丁
- (4) 乙>丁>甲>丙
官方答案
(4) 乙>丁>甲>丙
解析
西餐常見瓷盤直徑規格：展示盤（Show Plate）約11～12吋（28～30公分）最大；主菜盤（Main Course Plate）約10～11吋（25～28公分）；沙拉盤（Salad Plate）約7～8.5吋（18～21公分）；麵包盤（Bread Plate）約6～7吋（15～17公分）最小。依直徑大小由大至小排列為：乙（展示盤）>丁（主菜盤）>甲（沙拉盤）>丙（麵包盤）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。