民國110年第2梯次餐飲服務丙級學科

第35題

題目

啤酒屬於

(2) 釀造酒

酒類依製造方式主要分為釀造酒、蒸餾酒與再製酒（合成酒）。啤酒是以大麥芽、啤酒花與水為主要原料，經糖化後加入酵母發酵而成的低酒精飲料，未經過蒸餾過程，故屬於「釀造酒」。威士忌、白蘭地等經蒸餾者則屬於蒸餾酒。

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