民國110年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第58題
英式服務中,杯子
題目
英式服務中,杯子
- (1) 以左手從客人左側
- (2) 以右手從客人右側
- (3) 以左手從客人右側
- (4) 以右手從客人左側送上
官方答案
(2) 以右手從客人右側
解析
英式服務（English Service）傳承正統西餐服務禮儀，原則為「飲料從右側服務，固體食物從左側服務」。因此，擺放水杯、酒杯等杯具或添倒飲品時，服務人員應以右手從客人的右側送上或服務。從客人左側送上杯具或使用左手皆不符合標準英式餐飲服務規範與人體工學動線。故本題應選 2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。