民國110年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第7題
下列何種方法無法減少二氧化碳?
題目
下列何種方法無法減少二氧化碳?
- (1) 選購當地、當季食材,減少運輸碳足跡
- (2) 想吃多少儘量點,剩下可當廚餘回收
- (3) 自備杯筷,減少免洗用具垃圾量
- (4) 多吃蔬菜,少吃肉
官方答案
(2) 想吃多少儘量點,剩下可當廚餘回收
解析
減少碳足跡與溫室氣體排放應落實於飲食生活中。「想吃多少儘量點，剩下可當廚餘回收」會造成食物浪費，且食材在生產、運送、烹調及後續廚餘分解處理的過程中皆會產生溫室氣體，無法達到減碳效果，應秉持「吃多少、點多少」原則以減少廚餘。選項(1)選用在地當季食材可縮短食物里程；選項(3)自備環保餐具能減少免洗製品製程能耗；選項(4)多吃蔬食少吃肉能減少畜牧業高碳排，皆有助於減少二氧化碳。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。