民國110年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第76題
著名的「摩卡咖啡」產地在
題目
著名的「摩卡咖啡」產地在
- (1) 牙買加
- (2) 巴西
- (3) 秘魯
- (4) 衣索比亞
官方答案
(4) 衣索比亞
解析
摩卡（Mocha）咖啡源於紅海旁的葉門摩卡港，自古作為出口葉門與鄰近衣索比亞咖啡豆的轉運商港；在地理與咖啡品種劃分上，衣索比亞的摩卡（如哈拉摩卡 Harrar）以獨特的水果香、酒香與微酸風味聞名，為餐飲檢定中認定之摩卡咖啡經典產地。選項1牙買加以藍山咖啡聞名；選項2巴西為全球最大商業咖啡豆產國；選項3秘魯盛產有機與高海拔阿拉比卡豆。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。