民國111年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第2題
西餐餐具擺設時,可提供定位作用者為何?
題目
西餐餐具擺設時,可提供定位作用者為何?
- (1) 刀具
- (2) 杯皿
- (3) 口布
- (4) 口湯碗
官方答案
(3) 口布
解析
西餐餐桌擺設（Table Setting）中，口布（Napkin）通常摺疊後端正擺放在座位中央（或置於展示盤上），具有視覺中心與「定位」之作用，可明確標示出客人的就座位置與用餐範圍。刀具與杯皿依順序置於兩側及上方，口湯碗則依供餐需要上桌，不具主要定位功能。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。