民國111年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第56題
下列何者非一般菜單所需呈現之內容?
題目
下列何者非一般菜單所需呈現之內容?
- (1) 烹調者姓名
- (2) 價格
- (3) 服務費
- (4) 烹調方式
官方答案
(1) 烹調者姓名
解析
一般餐廳菜單的主要功能是提供消費者點餐依據，內容通常包括菜餚名稱、烹調方式或食材特色、販售價格，以及是否另加收服務費等消費須知。除了少數主廚簽名推薦菜單或星級無菜單料理外，一般常態性菜單並不會逐一列出個別烹調者的姓名，避免因廚房人事調度而失去通用性。因此選項1為正確答案。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。