民國111年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第20題
紅酒杯應擺在白酒杯之
題目
紅酒杯應擺在白酒杯之
- (1) 正下方
- (2) 右上方
- (3) 左上方
- (4) 正上方
官方答案
(3) 左上方
解析
西餐餐宴杯具依服務順序由外向內、由矮至高排列，通常斜排於餐刀尖端右上方。飲用餐酒順序通常為先白酒後紅酒，因此白酒杯位於最外側（右下方），杯身較高大的紅酒杯則設在白酒杯的「左上方」，而最高的水杯則位於最內側（紅酒杯的左上方）。此種斜線排列符合人體工學與右手順手取杯原則，因此紅酒杯應置於白酒杯之左上方。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。