民國111年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第31題
下列何種儲茶罐具備較好的密閉性?
題目
下列何種儲茶罐具備較好的密閉性?
- (1) 塑膠
- (2) 紙盒
- (3) 陶罐
- (4) 金屬
官方答案
(4) 金屬
解析
儲存茶葉的核心原則為「防潮、隔氧、避光與防異味」。在各材質茶罐中，金屬罐（如錫罐、不鏽鋼罐或馬口鐵雙層蓋罐）質地堅硬緊密、透氣性極低且完全不透光，氣密性與保鮮效果最佳（特別是質地柔軟能緊密貼合的錫罐）。相較之下，紙盒容易吸濕透氣；塑膠罐氣密性較差且可能有塑膠氣味；陶罐具有微細氣孔，透氣性較高，較適合陳化老茶而非一般茶葉的嚴密阻隔防潮。故金屬罐密閉性最好。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。