民國111年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第37題
Menu 中,「Eggs to Order」,指的是
題目
Menu 中,「Eggs to Order」,指的是
- (1) 可依要求供應各式的蛋
- (2) 蛋可以外帶
- (3) 請先預約蛋
- (4) 可在正餐中加蛋
官方答案
(1) 可依要求供應各式的蛋
解析
在西餐餐飲術語中，「Eggs to Order」常見於美式或歐式早餐菜單，意思是可以依照客人的喜好與要求，現點現做不同烹調方式的蛋料理，例如太陽蛋（Sunny-side up）、雙面煎蛋（Over easy/medium/hard）、炒蛋（Scrambled eggs）、水波蛋（Poached eggs）或西式蛋捲（Omelet）等。選項2、3、4均非西餐常見之餐飲專業術語涵義，故正確答案為選項1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。