民國111年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第44題
題目
啤酒被稱為
- (1) 生命泉源
- (2) 液體麵包
- (3) 酒中之王
- (4) 人體汽油
官方答案
(2) 液體麵包
解析
啤酒以大麥芽、啤酒花、酵母和水為主要原料，經發酵釀造而成，含有豐富的水分、碳水化合物、胺基酸、維生素B群及礦物質等營養素，熱量與營養成分類似穀物食品，極易被人體消化吸收，因此在國際上常被形象地稱作「液體麵包」（Liquid Bread）。「酒中之王」一般多用來讚譽某些烈酒（如干邑白蘭地）或高級葡萄酒，故選項2為標準答案。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。