民國112年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第38題
為確保使用安全,選擇塑膠類食品用容器具及包裝時,應注意其
題目
為確保使用安全,選擇塑膠類食品用容器具及包裝時,應注意其
- (1) 樣式
- (2) 花色
- (3) 品牌
- (4) 材質及耐熱溫度
官方答案
(4) 材質及耐熱溫度
解析
依據食品安全衛生管理法與相關包裝標示規範，選購與使用塑膠類食品容器具及包裝時，首要考量其安全性，必須確認塑膠材質（如PP、PE、PET等不同材質特性）以及標示的耐熱溫度範圍，避免在高溫環境下釋出塑化劑或有害物質污染食品。外觀樣式、花色或品牌皆非安全性評估之關鍵指標，甚至過多鮮豔花色可能增加重金屬溶出風險，故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。