民國112年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第65題
為防止污染食品,餐飲作業場所對於貓、狗等寵物
題目
為防止污染食品,餐飲作業場所對於貓、狗等寵物
- (1) 可以幫忙看門
- (2) 可以留在身邊
- (3) 應予管制
- (4) 可以攜入作業場所
官方答案
(3) 應予管制
解析
依據餐飲衛生相關規範，為維護作業環境清潔並避免毛屑、寄生蟲或排泄物直接或間接污染食材與器具，餐飲作業場所嚴格禁止寵物進入，對於貓、狗等禽畜動物皆應予以嚴格管制，避免攜入或留在廚房、調理區等作業現場。選項1、2、4均可能造成交叉污染與衛生隱患，違反良好衛生規範，故不宜採取。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。