民國112年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第8題
通常不會單獨使用,而是與點心匙或點心刀合用的是
題目
通常不會單獨使用,而是與點心匙或點心刀合用的是
- (1) 點心叉
- (2) 冰茶匙
- (3) 沙拉叉
- (4) 魚叉
官方答案
(1) 點心叉
解析
在西餐餐具配置與服務規範中，點心叉（Dessert fork）通常不會單獨擺設或使用，多與點心匙（Dessert spoon）成對搭配，用於享用餐後甜點或蛋糕；或是與點心刀合用以切割與取用精緻糕點。冰茶匙專用於攪拌高杯冰飲；沙拉叉用於食用生菜沙拉；魚叉則專用於魚類主菜，皆可依用餐道次單獨就口使用。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。