民國113年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第72題
中式筵席,上哪種點心的同時,應該準備湯匙?
題目
中式筵席,上哪種點心的同時,應該準備湯匙?
- (1) 蘿蔔絲餅
- (2) 芋泥西米露
- (3) 燒賣
- (4) 奶皇包
官方答案
(2) 芋泥西米露
解析
中式宴席服務中，甜點有乾點（如蘿蔔絲餅、燒賣、奶皇包等麵點麵食）與濕點（甜湯、甜羹）之分。芋泥西米露屬於流質或半流質的甜湯類點心，食用時必須搭配湯匙與小碗供賓客舀取享用；乾點類通常使用筷子或直接以小盤取用即可，無需特別附上湯匙。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。