民國113年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第21題
下列何者不是菜單(Menu)的功能?
題目
下列何者不是菜單(Menu)的功能?
- (1) 與顧客溝通的媒介
- (2) 介紹餐廳的產品
- (3) 說明一頓餐中包含哪些菜色
- (4) 看出餐廳對品質的要求與堅持
官方答案
(4) 看出餐廳對品質的要求與堅持
解析
菜單（Menu）是餐廳與顧客溝通的重要橋樑，主要功能為介紹餐廳所供應的餐飲品項、讓顧客清楚一頓餐點中包含哪些菜色與價格，並作為點餐依據與內部廚房備料的指導。至於餐廳對品質的要求與堅持，屬於經營理念或品質承諾，通常呈現在餐廳簡介、品牌精神宣傳或服務細節中，並非菜單本身的核心功能。故選項(4)不是菜單的主要功能。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。