民國113年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第29題
甲:沙拉盤;乙:展示盤;丙:麵包盤;丁:主菜盤,依大小順序排列為
題目
甲:沙拉盤;乙:展示盤;丙:麵包盤;丁:主菜盤,依大小順序排列為
- (1) 乙>甲>丙>丁
- (2) 甲 >乙>丙>丁
- (3) 丙>甲>乙>丁
- (4) 乙>丁>甲>丙
官方答案
(4) 乙>丁>甲>丙
解析
西餐常見瓷盤直徑大小由大至小依序為：展示盤（Show Plate/Service Plate，約11～12吋）、主菜盤（Dinner Plate，約10～10.5吋）、沙拉盤（Salad Plate，約7.5～8.5吋）、麵包盤（Bread & Butter Plate，約6～7吋）。因此按大小排序為乙（展示盤）>丁（主菜盤）>甲（沙拉盤）>丙（麵包盤）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。