民國113年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第68題
中餐席次安排的原則,下列何者錯誤?
題目
中餐席次安排的原則,下列何者錯誤?
- (1) 面對門的座位是首位
- (2) 主人應背門而坐
- (3) 主賓應坐首位
- (4) 背對門的位置是主賓
官方答案
(4) 背對門的位置是主賓
解析
中餐傳統席次禮儀遵循「以右為尊、面門為上、背門為下」的原則。通常面對餐廳大門（正對門口）的位置視野最佳，為最高尊位（首位），應安排給最重要的主賓（貴賓）就座；而背對大門的位置視線受限，通常由主人（買單者或招待者）就座，以便照料全局與招呼侍者。因此，背對門的位置應是主人而非主賓，選項4的敘述明顯錯誤。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。