民國113年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第7題
通常用來將菜餚送到客人桌上是使用
題目
通常用來將菜餚送到客人桌上是使用
- (1) 小型圓托盤
- (2) 橢圓形托盤
- (3) 大型圓托盤
- (4) 長方形托盤
官方答案
(1) 小型圓托盤
解析
在餐飲服務實務中，托盤依尺寸與形狀有不同功能分工。小型圓托盤（直徑通常約12至16吋）操作靈巧且便於穿梭於客席間，通常用來端送菜餚、飲料送到客人桌上或為客人上菜服務。橢圓形托盤或大型圓托盤多用於大量搬運、廚房至備餐區的菜餚運送或撤盤清理，長方形托盤則多用於擺放整套餐點或自助取餐。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。