民國114年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第4題
食品用洗潔劑應如何放置?
題目
食品用洗潔劑應如何放置?
- (1) 專櫃置放貯存
- (2) 與調味料放在一起
- (3) 隨便放置
- (4) 與食材放在一起
官方答案
(1) 專櫃置放貯存
解析
依據《食品良好衛生規範準則》（GHP）規定，清潔劑、消毒劑及有毒化學物質等化學品，應設專櫃或專用區域貯存，並由專人管理、標示明確，嚴禁與食材、食品添加物或調味料混放，以防止外溢、誤用或交叉污染導致食品中毒意外發生。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。