民國114年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第46題
禁食肉、奶、蛋類,為下列何種的餐食?
題目
禁食肉、奶、蛋類,為下列何種的餐食?
- (1) 摩門教
- (2) 素食者
- (3) 回教
- (4) 印度教
官方答案
(2) 素食者
解析
本題考查常見宗教與飲食習慣之禁忌。嚴格素食者（純素/全素 Vegan）完全不食用任何動物性來源食物，因此肉類、奶類及蛋類皆在禁食範圍之內。選項(1)摩門教徒主要禁飲茶、咖啡、酒精及刺激性飲料；選項(3)回教（伊斯蘭教）依清真教規禁食豬肉、血液及未依教法宰殺之動物，但可食用合格牛羊肉與奶蛋；選項(4)印度教多數禁食牛肉，奶製品則廣泛食用，故禁食肉奶蛋者為素食者。
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