民國114年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第57題
下列何者屬Dessert Wine?
題目
下列何者屬Dessert Wine?
- (1) Dubonnet
- (2) Vermouth
- (3) Campari
- (4) Sauternes
官方答案
(4) Sauternes
解析
Sauternes（索甸/蘇玳）產自法國波爾多，是著名的貴腐甜白酒，甜度高、酸度均衡且香氣濃郁，在餐飲分類上屬於「甜點酒/餐後酒」（Dessert Wine），常搭配鵝肝或甜點飲用。選項1 Dubonnet、選項2 Vermouth（苦艾酒/香甜酒）與選項3 Campari（金巴利）則屬於以香草植物或苦味原料浸漬調製的「餐前開胃酒」（Aperitif）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。