民國114年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第4題
Cappuccino 是以熱牛奶、奶泡及濃縮咖啡各多少的比例調製而成?
題目
Cappuccino 是以熱牛奶、奶泡及濃縮咖啡各多少的比例調製而成?
- (1) 1:1:1
- (2) 2:3:1
- (3) 3:1: 2
- (4) 1:2:3
官方答案
(1) 1:1:1
解析
傳統義式卡布奇諾（Cappuccino）的經典黃金調配比例為等量的濃縮咖啡（Espresso）、蒸煮熱牛奶（Steamed Milk）與綿密細緻的奶泡（Milk Foam），三者體積比例為 1:1:1。此比例能完美平衡濃縮咖啡的厚重苦甘與牛奶的香甜柔順，並透過頂層厚實奶泡維持咖啡溫度。其餘選項比例皆不符合傳統卡布奇諾的標準配比定義。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。