民國114年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第42題
中式12 人桌筵席擺設時,定位點應以何為準?
題目
中式12 人桌筵席擺設時,定位點應以何為準?
- (1) 偶數座位
- (2) 12、3、6、9 點鐘座位
- (3) 用目測法
- (4) 奇數座位
官方答案
(2) 12、3、6、9 點鐘座位
解析
中式宴席多採用大圓桌，12人桌在進行餐具擺設時，為確保各座位間距對稱、視覺整齊一致，標準作業程序會先以時鐘方位的12點、6點、3點、9點鐘等4個相對基準點定位，隨後再於各象限內均勻排入其餘2個座位（共補足8個座位），故定位點應以12、3、6、9點鐘座位為準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。