民國114年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第48題
我國有關食品添加物之規定,下列何者正確?
題目
我國有關食品添加物之規定,下列何者正確?
- (1) 使用範圍及使用量均有限制
- (2) 使用範圍及使用量均無限制
- (3) 使用範圍無限制
- (4) 使用量並無限制
官方答案
(1) 使用範圍及使用量均有限制
解析
依據我國《食品安全衛生管理法》及「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」之規定，非表列之食品添加物不得使用，且表列之各類食品添加物均有嚴格規範其「可使用之食品範圍」與「最高使用限量」（採正面表列管理）。食品添加物不可任意添加於各類食品中，亦不得超量使用，因此使用範圍及使用量兩者均有限制，以維護國人飲食安全。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。