民國114年 第2梯次 餐飲服務丙級 學科
第76題
菜單內容中無需包括
題目
菜單內容中無需包括
- (1) 價格
- (2) 成本
- (3) 是否加服務費
- (4) 菜名
官方答案
(2) 成本
解析
菜單（Menu）是餐廳提供給顧客點餐的工具，其呈現內容主要針對消費端，應清楚揭示菜名、銷售價格、是否加收服務費，以及餐點描述或過敏原警示等資訊。而成本（如食材成本、製作成本）屬於餐廳內部營運與財務控管的營業機密，絕對不會列在供顧客閱讀的菜單上，因此無需包括成本，故選(2)。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。