民國115年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第12題
Prawn 指的是
題目
Prawn 指的是
- (1) 明蝦
- (2) 龍蝦
- (3) 劍蝦
- (4) 泰國蝦
官方答案
(1) 明蝦
解析
在西餐與餐飲英文常用詞彙中，「Prawn」通常指體型較大、常見於各類海鮮菜餚中的「明蝦」或「大蝦」；而龍蝦的英文為「Lobster」；一般小型蝦類通常以「Shrimp」統稱。在餐飲服務與菜單辨識技能檢定中，Prawn 與 Shrimp 常被列為重點辨識單字，其中 Prawn 對應之官方餐飲術語中文即為明蝦（或對蝦）。考生在準備餐飲專業英文時，需清楚區分海鮮各部位與常見蝦、蟹、貝類之正確對應名稱。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。