民國115年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第15題
為使人員養成良好衛生習慣,廁所應於明顯處標示
題目
為使人員養成良好衛生習慣,廁所應於明顯處標示
- (1) 請勿聊天
- (2) 如廁後應洗手
- (3) 請勿逗留
- (4) 請吸菸
官方答案
(2) 如廁後應洗手
解析
依據《食品良好衛生規範準則》（GHP）規範，食品作業場所之廁所應保持清潔，並應於明顯處張貼「如廁後應洗手」之醒目標語與正確洗手步驟圖，以提醒餐飲從業人員與顧客落實如廁後清潔與消毒洗手程序，杜絕糞口傳染途徑及手部病原菌（如諾羅病毒、大腸桿菌等）交叉污染食品與器皿的風險。其餘如請勿聊天、請勿逗留與衛生習慣養成無直接關聯，且室內全面禁菸，不得標示請吸菸。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。