民國115年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第26題
下列何者不需要搭配其他餐具使用?
題目
下列何者不需要搭配其他餐具使用?
- (1) 生蠔叉
- (2) 餐叉
- (3) 魚叉
- (4) 龍蝦叉
官方答案
(1) 生蠔叉
解析
西餐用餐時，生蠔叉（Oyster Fork）通常為右手單獨握持使用的特殊餐具，食用帶殼生蠔時直接以叉子叉取蠔肉食用，不需要搭配其他刀叉等餐具。而選項2餐叉通常與餐刀搭配使用；選項3魚叉多搭配魚刀使用；選項4龍蝦叉（或龍蝦針）食用整隻帶殼龍蝦時，常需搭配龍蝦鉗或刀叉輔助拆解取肉。因此可單獨使用的為生蠔叉。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。