民國115年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第27題
宴客時,菜卡(Tent Card)擺設方式應
題目
宴客時,菜卡(Tent Card)擺設方式應
- (1) 打開斜對客人
- (2) 闔上平放桌上
- (3) 打開面對客人
- (4) 打開背對客人
官方答案
(3) 打開面對客人
解析
宴客擺設菜卡（Tent Card，桌上立式菜單）時，應將菜卡折開立起並正面面向客人，方便賓客入座後能清楚閱覽當日出菜順序與菜餚品項。若闔上平放或背對、斜對客人，均不符合方便閱讀與迎賓的服務禮儀原則。因此擺設方式應為打開面對客人，答案為選項3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。