民國115年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第56題
正確的手部消毒酒精的濃度為
題目
正確的手部消毒酒精的濃度為
- (1) 70〜75%
- (2) 50〜60%
- (3) 80〜90%
- (4) 90〜100%
官方答案
(1) 70〜75%
解析
手部消毒最有效的酒精濃度為 70%～75%。此濃度的酒精能穿透細菌與病毒的細胞壁與蛋白質外層，使蛋白質變性凝固，進而達到最佳殺菌消毒效果。濃度過高（如 90% 以上）會使微生物表面蛋白質瞬間凝固形成保護膜，反而阻礙酒精滲入菌體內部；濃度過低（如 50%～60%）則殺菌效果不足。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。