民國115年 第1梯次 餐飲服務丙級 學科
第58題
下列何者非中凹餐具?
題目
下列何者非中凹餐具?
- (1) Egg Cup
- (2) Ramekin
- (3) Finger Bowl
- (4) Tea Strainer
官方答案
(4) Tea Strainer
解析
中凹餐具（hollow ware）指具有一定深度、可盛裝液體或食物之凹形器皿，如Egg Cup（蛋杯）、Ramekin（小烤盅）、Finger Bowl（洗手碗）皆屬之。選項4 Tea Strainer為濾茶器，屬扁平帶孔之器具，功能在過濾茶渣，本身不具盛裝容量，非凹形容器，故不屬中凹餐具。辨識時以「是否為有深度之盛器」為準，濾具、墊盤等平面器具皆歸入扁平餐具或其他類別。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。